Sức khỏe & Dinh dưỡng
Cách làm sữa hạt hạnh nhân đơn giản tại nhà thơm ngon
Th1
Sữa hạt hạnh nhân là một trong những loại sữa thực vật được ưa chuộng nhất hiện nay nhờ hương vị thơm béo tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ phù hợp với người ăn chay, sữa hạnh nhân còn là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng, người không dung nạp lactose và những ai theo đuổi lối sống lành mạnh. Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn cách làm sữa hạt hạnh nhân đơn giản tại nhà, dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo ngon và tốt cho sức khỏe.
Lợi ích của sữa hạt hạnh nhân đối với sức khỏe
Sữa hạt hạnh nhân chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin E, protein thực vật, chất xơ, chất béo không bão hòa và các khoáng chất cần thiết. Việc uống sữa hạnh nhân thường xuyên mang lại nhiều lợi ích nổi bật.
Trước hết, sữa hạt hạnh nhân tốt cho tim mạch nhờ hàm lượng chất béo tốt giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu. Bên cạnh đó, vitamin E dồi dào trong hạnh nhân có tác dụng chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do.
Ngoài ra, sữa hạnh nhân còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả. Loại sữa này ít calo hơn sữa động vật, tạo cảm giác no lâu, rất phù hợp cho người giảm cân hoặc ăn kiêng. Với người không dung nạp lactose, sữa hạnh nhân là giải pháp thay thế an toàn và dễ tiêu hóa.
Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa hạt hạnh nhân
Để thực hiện cách làm sữa hạt hạnh nhân đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản, dễ tìm:
- Hạt hạnh nhân sống: 100–150g
- Nước lọc: 1–1,2 lít
- Đường phèn, đường thốt nốt hoặc mật ong (tùy khẩu vị)
- Muối tinh: 1 nhúm nhỏ
- Lá dứa hoặc vani (không bắt buộc)
Lưu ý nên chọn hạnh nhân sống, chưa rang, không tẩm muối để đảm bảo giữ trọn dưỡng chất và hương vị tự nhiên của sữa.
Các bước làm sữa hạt hạnh nhân đơn giản tại nhà
Bước đầu tiên là ngâm hạt hạnh nhân. Bạn ngâm hạnh nhân trong nước sạch từ 6–8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, bóc bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài để sữa có màu trắng đẹp và vị béo mịn hơn.
Tiếp theo, cho hạnh nhân đã bóc vỏ vào máy xay sinh tố cùng nước lọc. Xay nhuyễn trong khoảng 2–3 phút cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn.
Sau đó, dùng túi lọc sữa hạt hoặc rây mịn để lọc bỏ phần bã, thu được phần sữa hạnh nhân nguyên chất. Phần bã có thể tận dụng để làm bánh hoặc nấu cháo, rất tiện lợi.
Cuối cùng, cho sữa vào nồi, thêm đường và một nhúm muối nhỏ rồi đun lửa vừa. Khuấy đều và đun đến khi sữa nóng già (không để sôi mạnh) thì tắt bếp. Bạn có thể thêm lá dứa hoặc vani để sữa thơm hơn.
Cách nấu sữa hạt hạnh nhân không cần máy
Nếu không có máy xay sinh tố, bạn vẫn có thể áp dụng cách làm sữa hạt hạnh nhân đơn giản bằng phương pháp thủ công. Sau khi ngâm mềm và bóc vỏ, bạn giã nhuyễn hạnh nhân bằng cối. Tiếp theo, cho hạnh nhân đã giã vào nồi cùng nước, đun nhỏ lửa khoảng 20–30 phút.
Trong quá trình đun, khuấy đều để dưỡng chất hòa tan vào nước. Sau đó, lọc bỏ bã tương tự như cách trên. Dù mất thời gian hơn, nhưng cách này vẫn cho ra sữa hạnh nhân thơm béo, bổ dưỡng.
Cách bảo quản sữa hạt hạnh nhân đúng cách
Sữa hạt hạnh nhân tự làm không chứa chất bảo quản nên cần được bảo quản đúng cách. Sau khi nấu xong, để sữa nguội hoàn toàn rồi cho vào chai thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Thời gian sử dụng tốt nhất là 2–3 ngày. Khi thấy sữa có mùi lạ, vón cục hoặc chua nhẹ thì không nên tiếp tục sử dụng để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Những lưu ý khi làm sữa hạt hạnh nhân tại nhà
Trong quá trình thực hiện, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng để sữa đạt chất lượng tốt nhất. Không nên đun sữa ở nhiệt độ quá cao vì sẽ làm mất dưỡng chất và dễ bị tách nước. Ngoài ra, lượng hạnh nhân và nước nên cân đối để sữa không quá loãng hoặc quá đặc.
Nếu mới uống sữa hạt, bạn nên bắt đầu với lượng nhỏ để cơ thể thích nghi. Có thể kết hợp hạnh nhân với các loại hạt khác như óc chó, hạt điều để tăng hương vị và dinh dưỡng.
Ai nên và không nên uống sữa hạt hạnh nhân?
Sữa hạt hạnh nhân phù hợp với nhiều đối tượng như người ăn chay, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai, người giảm cân và người không dung nạp lactose. Trẻ em trên 1 tuổi cũng có thể uống sữa hạnh nhân với lượng vừa phải.
Tuy nhiên, người bị dị ứng với hạt hoặc có vấn đề về tiêu hóa nên thận trọng khi sử dụng. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng nếu có bệnh lý đặc biệt.
Với cách làm sữa hạt hạnh nhân đơn giản tại nhà, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một thức uống thơm ngon, lành mạnh và an toàn cho cả gia đình. Không chỉ dễ làm, sữa hạnh nhân còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ tim mạch, làn da đến vóc dáng. Hãy thử ngay hôm nay để bổ sung thêm một lựa chọn dinh dưỡng tự nhiên vào thực đơn hàng ngày của bạn.
